Le recensement ordonné pour l'année 1851 établit la liste nominative des habitants, mais procède aussi d'un relevé statistique de la vie sociale et économique de la commune de Trèbes.
Ce recensement est daté et signé par le Maire de Trebes du mois de mai 1851, au cours de la fin de la 2ème république et quelques semaines avant le coup d'État de Louis Napoléon Bonaparte, le 2 décembre 1851.
Le décompte définitif fait apparaître la population de la commune à :
1871 habitants dont 1669 agglomérés (le village et les faubourgs)
202 résidants les écarts (les campagnes)
Qui se décomposent ainsi hommes : 948
dont garçons et hommes célibataires : 489
hommes mariés : 418
veufs : 41
femmes : 923
dont filles et femmes célibataires : 422
femmes mariées : 423 (*?)
veuves : 78
* peut-être les maris absents au moment du recensement ?
Les garçons et filles de 15 ans et moins sont au nombre de 563.
Le recensement affirme qu'ils sont tous catholiques
Il est dénombré 20 malades ou infirmes, plus un aveugle, un sourd, deux scoliosés et un "pied bot"
Les français de naissance sont 1869, une personne a été naturalisé (on peut penser à Pierre NEGRA, né en Italie, qui deviendra maire après le coup d'état de Napoléon III ) et une personne de nationalité espagnole.
Un décompte rapide des logements fait apparaître 6 quartiers: le village divisé en 4 quartiers nord-est, est, sud et sud-est), la banlieue et le faubourg des tuileries et 6 écarts : Millegrand, Millepetit, St Julia, l'écluse, la Pège et Py, et Cantalauze.
On dénombre au total 398 maisons, habitées par 467 ménages.
Concernant les activités économiques,
- ce sont les activités agricoles qui prédominent, en sachant que seul l'activité du chef de famille est prise en compte; on dénombre
- 45 propriétaires/cultivateurs
- 2 fermiers
- 17 métayers
- 238 journaliers
- viennent ensuite les manufactures : les briqueteries/faïenceries et les chantiers navals. On en recense 6 ( et donc 6 patrons)
avec 30 ouvriers et 65 ouvrières
- l'artisanat : 87 dans le champ du bâtiment (charpentiers, menuisiers, maçons, couvreurs, plâtriers,...), 6 bourreliers et 10 ouvriers, 3 constructeurs de bateaux et 10 ouvriers, 5 tonneliers, 20 hommes et 25 femmes travaillent dans les activités de l'habillement et de l'hygiène corporelle)
- les activités de bouche comptent 3 boulangers, 4 bouchers, 4 épiciers
- dans le secteur de la fonction publique et des professions libérales on relève 6 fonctionnaires d'État, 3 employés municipaux, 2 instituteurs, 2 institutrices, 2 médecins/pharmaciens, 1 sage-femme et 4 retraités de l'État, 15 rentiers et 4 rentières
Le recensement prend la précaution de noter 140 femmes mariées sans emploi et 125 enfants en bas-âge (3 ans et moins)
(travaux personnels de Patrice LEPLAT)